2011年01月23日

今年はゆずポンです☆

去年作ったポン酢が、残り1/4ほど。
もう次のを仕込まねば来年分が足りなくなる・・・。
実家に帰ったときに大量のゆずを発見し、持ち帰ってきました。

ゆず

今年はゆずポンを仕込みます☆
作り方は前回同様、絞った柑橘の果汁に同量のおしょうゆ、1割のみりんを加え、昆布1枚と鰹節をたっぷり。

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2010年09月29日

すだちの季節

あっつかった夏が、なんだか突然終わったようなこの頃。
汗をかくのはいやだけど、夏がうれしい私としてはなんともいえずさびしい季節がやってきました。

でも、秋といえばそろそろ柑橘が出回り始め、絞り置きしていたゆずやかぼすの果汁がすっかりなくなっていたわが家には、またもやアレが活躍する季節だったりするわけで。

そんなこんなで、まずはサンマにぴったり☆のすだちをお取り寄せ。
わけあり品で1キロ210円。安すぎます!!

すだち




でも、さすがにもう売り切れちゃったみたい。
発送も早くて、中に産地の観光地の紹介のリーフレットが入っていて、こういうところでつくられてるんだぁと、想像するのも楽しかったですね。

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2010年06月27日

新生姜の甘酢漬け

らっきょうを漬けた後、というか、追加で漬けるために購入したらっきょう酢が残ってしまったので、新生姜をつけることにしました。

何気にらっきょう酢のパッケージに書いてあったのに反応したのは実はオットの方でした(*^_^*)

さてさて作り方ですが、めっちゃ簡単です。

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2010年06月20日

今年もらっきょうを漬けました

去年漬けたらっきょうが好評で、1年もちませんでした。
ということで今年もらっきょうを漬けることにしました。

まずはらっきょうです。ちょうど旬を迎えたらっきょうが今続々と店頭に並んできています。そういえば、大抵のお野菜が年中食べられる時代なのに、らっきょうだけは今のこの時期にしか、店頭に並びませんね。

らっきょう

箱買い(笑)
今年はこの箱以外に2キロ購入済み。
全部で3キロちょいくらい漬けます!

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2010年03月21日

麹漬けの漬け「モノ」

先日ご紹介した麹漬け、お友達のかこさんが記事をUPされてました。

麹漬けは3回目くらいから水分が出てくるので、キッチンペーパーとか清潔なスポンジとかで吸い取らないといけないんですが、これがなかなか面倒で、ずっと何か楽できる方法はないものかと思ってたんです。

で、今私が試しているのがこの方法。
水分を吸い取るのが面倒なら捨てれないかなぁってことで、こんなタッパーで漬物を漬けることに。

実は、かこさんの記事にコメントしたものの、うまくこのタッパーのことお伝えできなかったので、今日はそのタッパーのことを書かせてくださいね。

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2010年03月09日

だいだいマーマレード作ってみました

・・・失敗しました(笑)

敗因は、「煮詰めすぎ」です。
どうか、それをご理解いただいたうえで、見ていただければと^_^;

ポン酢用にお取り寄せしただいだい。
さすがに多かったので、ちょこっとジャムでも作ってみようかと、突然思いつき、やってみました。

橙マーマレード

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2010年02月28日

だいだいポン酢仕込みました

以前作ったポン酢がもうなくなりかけ、今のうちにもう少しポン酢を仕込んでおこうと楽天で検索。

でも、もう旬の時期を過ぎてて、すだちもカボスもユズも売り切ればかり。遅かったなぁ。。。と思ってたとき、

あ、だいだい5キロ1000円発見!
しかも送料無料☆

となると購入しない理由はありません。
でも5キロって、どのくらい??
どのくらいの絞り汁が取れるの??
そんなことを思ってた私ですが、届いただいだいはこんなにたっぷり。

だいだい

入ってたのはおよそ30個ものだいだいでした。

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2010年01月10日

きんかんのはちみつ漬けを作ります

今日も寒い一日でした。ぃや、ちょこっとだけマシだったかな。
でも原付で通勤の私の足は、毎日冷えて冷えてちぎれそうです。
お風呂に入ってもなかなかあったまらず、あったまるのを待ってる間に飽きてあがってしまうので、結局温もってるのかどうだか。

乾燥のせいか、先月くらいからカゼでもないのに、ずっとのどの調子がおかしいので先日実家に帰ったついでに、きんかんをもらってきました。

きんかん


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2010年01月07日

へんこだれ、おいしっ!

以前、山田製油のおいしいごま油のことを書きましたが、そのごま油はあっという間になくなり、ぼちぼちお取り寄せしようかと思ってたんです。

そしたら、Tのママが買いに行くけど〜ってまた声をかけてくれ、喜んでお願いしたのは前回よりビックサイズの金ごま油と、気になってた「へんこだれ」。

へんこだれ

「へんこ」っていうのは、ガンコって意味らしいです。
らしい、なんて言ってても、ときどき使う言葉だったりもします。

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2009年09月30日

今年はハバネロの味噌漬けです

ぐるねこさんにいただいたハバネロ&ジョロキア様。

ぐるねこさんちの暴君たち

3Fのメンバーでしっかり山分けしました。
ここに、カラ味部発足です。
ハハハ・・・勝手に名づけてしまった・・・(笑)ってか、本人たちも強制的に部員になってるとは知らないであろう(^。^)

去年おいしかったしょうゆ漬けをみんなにおススメしつつ、私は味噌漬けに初挑戦することにしました。。

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2009年09月27日

手作りポン酢 濃厚です☆

やっと、柑橘しぼり大作戦が終了しました。。
買い置きしたり、頂いたりしてたゆずやすだちの絞り汁がなくなったので、ちょうど出回ってる柑橘を絞っておこうという計画でした。

最初に買ったのはカボスです。
カボスでカボ酢を作ろうとサブい駄洒落でオットを攻撃しつつ、買ってきたカボスを絞りまくりました。
で、絞ったカボ酢を何だったか(忘れた・・・^_^;)にかけて食べてみると、コレが酸っぱいのに、甘いんです。これは、ポン酢向けだ!と直感し、オットに手伝ってもらって絞りまくることになったわけです。

買ってきたのは6個100円のカボスを3袋。

かぼす

まずはきれいに洗い、水気をふき取りました。

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2009年07月08日

らっきょうを漬けてみます

オットはらっきょうが好きです(たぶん、ってか、きっと)。
カレーの時には必ず要求してきます。

先月くらいかららっきょうがスーパーの店頭に並んでいるのが気になってて、でも、スーパーで100円ちょっとで買えるらっきょうです。なので、1キロ1,000円の冒険になかなか踏み出せない私なのでした。

ところが先週、近所の業スーでなんとキロ498円を発見。
ついに初チャレンジが決定しました。でも498のは小粒だったので、結局、隣にあった598の、それよりちょこっと大粒のものを購入した私でした。ハハハ。

調べてみると、いきなり甘酢に漬ける方法と、塩漬けをしてから甘酢にという2段階方法があることを知り、結局、たまたま先月買ってたレタスクラブに載っていた二段階漬けでチャレンジが決定したのでした。

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2009年01月09日

だんご汁作ってみました

せきが止まらず寝てても眠っていられない日々がここのところ続いています。せめて夜だけでも止まってくれるといいんだけどな・・・。

というわけで晩ご飯はあったかいモノを。
今日はスーパーで見つけた「だんご汁」にしました。
セールしてたので1個99円。(安っ!)

だんご汁

「だんご汁」って、ご存知ですか?
お団子のお汁ではないんです。

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2008年11月29日

柿のジャム作りました

今年も実家からたんまり柿を送ってきました。
手入れをすることなく、自然に実った柿はもちろん完全無農薬。昔は秋になると家族で柿をもぎに行ったものです。

柿

どうやら父が送ってやれと、もいできた柿はもっとたんまりあったらしいのですが、「減らしといたから」という割にはまだまだ多い。会社へ持って行っておやつにみんなで食べてるものの、まだまだ残っています。

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2008年11月21日

暴君・降臨

会社近所のスーパーでお買い物。時々ちょっと変わったものを置いているこのスーパーの、昨日はセールの日でした。

セールと聞けば、見回りに行かねば。
と出陣。そして発見し、思わず買ってしまったのは

ハバネロ

ハバネロ爆弾(説明書付)・・・です。

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2008年10月10日

カスピ海ヨーグルト、作ります

先日会社でカスピ海ヨーグルトの話をしてました。後輩が「うち、作ってますよ」って言うんで、早速分けてもらうことに。

ヨーグルトなんて自分で作ったことがないので、ちょっとドキドキ。
まずは牛乳を買って帰りました。

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2008年09月30日

土鍋で作る栗ごはん

今年も実家から栗と新米が届きました。
この組み合わせ。

最強、です。

栗

去年ぐるねこさんが土鍋で栗ご飯を炊いてらっしゃったのを見て、すっごくおいしそうだったので今年は早速チャレンジ。

といっても、わが家はオットが栗ご飯があんまり好きじゃないので、一人なべ用の土鍋で1合ずつ焚くことにしました。
(この一人なべ用の土鍋、ちょこっと湯豆腐や煮込みうどんなんかのときに大活躍です)

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2008年08月02日

お豆腐、できました

いつものスーパーでちょっとおもしろい物を見つけました。
時々、いつもは買わないけど、ちょっとおいしそうなお豆腐が賞味期限を残したまま半額の値札を貼られ、輝かしく陳列されてたりすることがあります。

直ぐに食べるお豆腐は、半額の札が貼られてるものでも十分おいしくいただけます。

で、今日見つけたのは清助茶屋の「私がつくる京とうふ(にがり付き)」です。

私がつくる京とうふ

裏面にセロテープでにがりがはっ付いています。
裏の説明書きを見ると、混ぜて蒸せばいいみたい。簡単そうだし、なにより面白そう!価格も通常198円のところ半額。ん、これなら十分!ということで早速購入してみました。
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2008年04月08日

葉わさび届きました。

実は、両手が筋肉痛です。
日曜日、ハハから荷物が届きました。
頼んでおいたお米と、お味噌、それにハハが買ってくれた野菜です。

とくぢシリーズ

お米は毎年秋に、農家の方から精米する前のお米を買い置きしているわが家(実家の方)。このお米を精米して、うちのお米がなくなりかけたら送ってもらってるんです。

郵便局で、15キロのお米の袋(紙製)をタダでもらえるそうです。で、この袋ごと送ることができるんです。
なので、わが家に配達する郵便屋さんは、米を担いでやって来ます(笑)

いつもありがとうです。
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2007年12月10日

すき焼きの後は

今日はちょっとおいしいお話。

鍋物をすると、決まって1日ではなくならないわが家。
食べきれず、その日に雑炊なんてことはできないんです。

これも、お酒を飲みつつの食事が原因だからでしょうか??ハハハ

で、特にすき焼きはうどんは入れても雑炊はちょっと。。。ですよね。
だけど、2日目のすき焼きにうどんを入れてもなんだか具も少ないし、パッとしない感じ。

なのでわが家では、こんな風にしちゃいます。


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