讃岐うどんは、以前オットと高松を訪れたときに食べて以来、すっかりファンになってしまいました。
今日はその本場で、そのうどんを作る体験ができるとあって、テンション
です！やってきたのは、讃岐うどんの手打ち体験をやってる雄美堂というお店です。
１Fはお土産やさん。そこを通り抜けて２Fへ。
そうしていよいよ、体験スタートです！
まずは先生が工程を説明しながらお手本を見せてくれます。
どうやら粉から練って作るコースもあるようですが、今回私達がするのは、練ってねかされた生地をうどんにしていくというもの。
配られるのは、12センチ×8センチ厚さ1.5センチくらいの直方体状のうどんの生地。
これを作るには↓写真のような工程を経るそうです。（クリックすると大きくなります）
で、こうして作られるのがこちら。実は使われている中力粉はオーストラリア産のもので、ここ香川の讃岐うどん屋さんのおよそ7割が使用しているものなんだそう！思っていたよりずっと本格的な感じがします！
この生地をまず手で押しつつ伸ばしていきます。ある程度伸ばしたら、生地を麺棒に手前から軽く巻きつけていきます。そうして、押えつつ１．２．３と、リズムよく向こう側へ押していきます。この工程を繰り返し、軽く二つ折りにした折り目が7ミリくらいになるまで薄く延ばしていきます。（うどんの生地は茹でると約2倍になるからなんですって！）
こうして伸ばした生地に粉をまぶし（この粉はコーンスターチなんですって！）棒に巻きつけた後、折りたたむ前に裏側にもまたこの粉をまぶします。こうすることで、生地がくっつくのを防止するんですね。
この後はうどん用の包丁で麺を4ミリ幅くらいに切っていきます。
さすが、師匠！麺の幅もきれいにそろっています。
そしていよいよ体験スタート！一人ひとりに四角い生地が配られ伸ばしていきます。「4ミリってどれくらい〜？？」なんて声があがりつつ順調（？）に切っていきます。
「わっ！きれいに切りますね〜」と声をかけてくれた後輩たち。
ふふふ、あたり前ぢゃ。主婦やで〜(^_-)-☆
なんてしゃべりつつ、なんとか完成♪
ジャジャ〜ン！！
若干ハバの違いがあるのはご愛嬌☆でも、大筋うまくいったと思うんですよ！
これを、すぐ隣に用意されてる大なべに4人分入れ、茹でていきます。作りたてのうどんをその場で食す！なんて贅沢なんでしょう！
薬味もそれから生醤油もセットされてて、さらにかやくご飯まで♪ああ〜思い出すだけでもおなかがすいてきます。
本当の釜揚げうどんを、こうしていただくことができるなんて！
こうして茹で上がったわたしのうどん☆
最高においしかったです！
で、この体験、ちゃんとお土産をいただけちゃうんです。
まず、↓修了証。そして、いつでもうどん打ちができるように、麺棒が一人1本ずつプレゼントされます。
これで私も、麺職人！
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業績が良くて、ご褒美だなんてすごいです。
記念に残りますね。
それにしても、うどん作りまで体験したなんて
いいなぁ〜！ 楽しそうです。
麺棒までいただいたのですから、オットさんにもぜひ、
作ってあげませんとね＾＾
ほんとに楽しい旅行でした☆
うどん作りは本当に楽しかったですよ！
自分で打ったうどんもまたおいしかったですし。
でも家でやるとなると･･･
周りが真っ白になって、お掃除が大変そうです。。。