買い置きしたり、頂いたりしてたゆずやすだちの絞り汁がなくなったので、ちょうど出回ってる柑橘を絞っておこうという計画でした。
最初に買ったのはカボスです。
カボスでカボ酢を作ろうとサブい駄洒落でオットを攻撃しつつ、買ってきたカボスを絞りまくりました。
で、絞ったカボ酢を何だったか（忘れた・・・^_^;）にかけて食べてみると、コレが酸っぱいのに、甘いんです。これは、ポン酢向けだ！と直感し、オットに手伝ってもらって絞りまくることになったわけです。
買ってきたのは６個100円のカボスを３袋。
まずはきれいに洗い、水気をふき取りました。
さて、ここからはオットと共同作業です。
カボスを絞りまくります。
もともとの重量がどのくらいだったか計り忘れましたが、カボス18個でおよそ300㏄のカボ酢ができました。
ポン酢の作り方で検索したコチラのサイトを参考に、同量のおしょうゆを投入。
そして、全量の10分の1のみりん、かつお節（確か30ｇくらい）、昆布（約5センチ）を投入し、冷蔵庫で3日ほど。
その後、まずはかつお節と昆布を取り除くため、ざるでこしました。
さらにキッチンペーパーでこします。
そして、完成☆
早速、湯豆腐でいただきます。
わ～。濃い～～～。
とっても濃厚です。このままだと濃すぎかも。。。
だけど、食べ進めると、白菜やお豆腐からにじみ出るお出汁でだんだん薄まりかなり良い感じに。
とってもおいしいポン酢が出来ました。
もしやコレは3ヶ月くらい熟成させるともっとおいしくなるのでは・・・。
まだまだ野望は絶えません☆
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お酢のポン酢は食べれないけど、ゆずとかは何でもかけちゃいたくなります。
その黄色いフタのビンに入れたら、売ってるポン酢そのものって感じです
かこさんもポン酢好きなんですね。
昔実家の裏にゆずの木があったので、
冬は水炊きをそのゆずを絞っておしょうゆをたらし、お出汁で割ってよく食べてました。
今思うと、贅沢ですね～。
やっぱりポン酢はポン酢のビンがいちばんお似合いですよね☆
これはよいですねぇ！
添加物なしの純粋ポン酢。
買ったら高いですよこれは。と、興奮ぎみでございます。
私もポン酢は色々に使うので（肉や短ねぎを炒めてポン酢をざーっとかけて味付けしたり）こんな純ポン酢いいですねぇ。
作ってみようかなぁ。絞るの大変？
とても研究熱心。
それに手伝ってくれるダンナ様って、優しい。
ポン酢は買うものだと思っていた私なので、手作りでビックリ！！
香りがいっぱいに広がりそうで、とても美味しそうですね。
手作りポン酢でリッチな気分になりそう♪
絞るの、たいへんですよ～＾＾
なんせ手首から親指にかけてのふくらみのとこが
筋肉痛になったくらいですもの！
わが家はオットが大活躍してくれましたので、
ぜひ、タクロウくんに活躍してもらうということでいかがでしょう♪
香りも味も濃厚で、薄めてちょうどなかんじ。
使い勝手はいいと思いますよ。
アコさんへ♪
手作りのポン酢、意外に簡単でした～。
味や口当たりとかにこだわったり、
昆布やかつお節に凝っていくのがわかるかんじです。
カボスだけじゃなくこれから旬を迎えるいろんな柑橘類でアコさんもぜひ、いかがでしょう？
これからのお鍋の季節、重宝しそうですよ。